Činjenice o mastima:

Činjenice o mastima:

1. Masti su "rezerva energije" životinja, biljaka i ljudi,
2. Idealan odnos masti u telu trebao bi biti približno 19-26% težine tela kod žena i 12-18% težine tela kod muškaraca.
3. Postoje dvije različite vrste telesne masnoće - smedja i žuta. Smedja masnoća je smeštena unutar tela i "aktivna" je, sadrže je mitohondrije koji proizvode toplotu (termogeneza), i na tak način troše energiju. Žuta mast se nalazi bliže površini, manje je aktivna i veća je verovatnoća da će se nagomilavati. Žene su sklonije od muškaraca većem odnosu žute masti.
4. Prosečan, zdravi unos dobrih masti u ishrani trebao bi biti približno 30-40 grama dnevno. Sadržaj masti u hrani koju uzima bogato stanovništvo može biti gotovo četverostruk!
5. Većina hrane koja sadrži masti kombinuje zasićene, mononezasićene i polinezasićene masti u različitim količinama. Na primer, sadržaj masti u maslacu je gotovo 100%, od čega je 60% zasićenih, 30% mononezasićenih i 10% polinezasićenih, u poredjenju sa semenkama suncokreta, koje sadrže 73% masti, od čega je samo 12% zasićeno i 21% mononezasićeno, a 67% ih je polinezasićeno.
6. Vrućina, svetlo i kiseonik razaraju esencijalne masne kiseline, pa je najbolje ulja čuvati na tamnim mestima.
7. Esencijalne masti moraju se unositi kroz hranu jer ih vaš organizam ne može proizvesti. Esencijalne zdrave masti su Omega 3 i Omga 6 (poznate kao esencijalne masne kiseline).
8. Težina za težinu, masti daju dvostruko više iskoristive energije nego ugljenohidrati ili belančevine (u svakom gramu masti ima 9 kalorija).
9. Mast doprinosi ukusu, strukturi i mirisu mnogih namirnica, a osim toga i usporava probavni proces, što omogućava produžen osećaj sitosti nakon obroka.